牛屠宰设备生产加工生产流程
牛屠宰设备生产加工生产流程
活牛进待宰棚→停食饮用水休养二十四小时→活牛进宰杀生产车间前的秤重→淋浴间→牵牛入翻板钩箱→固定不动牛头后击晕→绑住牛的一只后脚提高→暗杀→沥血5-6min→电刺激性→切前腿和水牛角/头顶部预剥→封肛门口→切后腿/换轨→进到玉体全自动生产加工皮带输送机一次撑腿→预剥→机械设备踢皮球
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皮张根据风送系统传至皮张储存间
→切牛头/清理(牛头挂在红内脏器官/牛头检疫证皮带输送机的挂勾上待检测)→二次撑腿/扎食道→开胸→取白内脏器官(进到圆盘式白内脏器官检疫证皮带输送机的拖盘内待检测)↓
达标的白内脏器官进到白内脏器官生产加工间内解决加
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胃容物根据风送系统传至生产车间外约50米处的废料储存间→取红内脏器官(红内脏器官挂在红内脏器官/牛头检疫证皮带输送机的挂勾上待检测)
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达标的红内脏器官和牛头取出挂在运载车的挂勾上清理后进库→劈半成二分体→玉体、白红内脏器官和牛头的检测→二分体修割→
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不过关的玉体、白红内脏器官、牛头拉出宰杀生产车间高溫解决玉体秤重→冲洗→二分体排酸(排酸间温度控制:0-4℃)→改四分体→剔骨→切分→梳理、秤重、包裝、摆盘→冻洁→装车→冷冻→市场销售